진료를 보던 시절 9월 중순이 지나면 유독 자주 듣던 말이 있었어요. "가을이라 그런지 자꾸 먹게 돼요." "여름엔 입맛도 없고 살도 좀 빠졌는데, 9월 되니까 도로예요." "저녁마다 뭘 찾게 되네요." 그러면서 다들 식단 얘기부터 꺼내셨어요. 저는 그 자리에서 더 참으시라는 말을 하기가 늘 조심스럽더라고요. 여름 내내 이미 잘 참아온 분들이었거든요. 가을에는 두 개의 곡선이 갈라집니다. 가을에 체중이 붙는 건 식욕 하나 때문이 아니예요. 같은 시기에 먹는 양은 올라가고 움직이는 양은 내려가기 때문이죠. 미국 매사추세츠대 의…
백로가 지나면서 포도가 유독 물이 올랐어요. 마트 과일 코너마다 알알이 탱글한 포도가 산더미처럼 쌓여 있고 SNS에도 관련 사진이 부쩍 늘었고요. 한 송이를 앉은자리에서 다 비웠다는 후기도 심심찮게 보이더라고요. "과일이니까 괜찮겠지" 잠깐!! 마음 놓고 드시다가 유독 포도 먹은 날 나른하고 몸이 붓는 느낌을 받으신 분들도 계실 거예요. 포도는 과일 중에서도 당도가 높은 편이라 이 느낌이 아주 근거 없는 건 아니예요. 포도는 당도만큼 혈당도 오를까요? 호주 시드니대학교의 혈당지수(GI) 데이터베이스를 보면 포도의 GI는 평균 54(50~59 범…
"유산균 먹으면 살도 빠진다" 요즘 관련해서 20대 사이에서 유독 검색량이 늘고 있어요. SNS에는 유산균 인증샷과 함께 섭취 후기도 심심찮게 보이고 대학생·사회초년생 커뮤니티에도 관련 글이 눈에 띄게 늘었는데요. 그런데 정말 유산균 하나로 체중이 달라질 수 있을까요? 오늘은 그 질문에 정확히 답해드리려고 해요. 유산균이 살까지 빼준다는 말은 근거가 있을까요? "유산균은 다 거기서 거기" vs. "유산균 먹으면 살 빠진다" 결론부터 말씀드리면 둘 다 정확하진 않아요. 답은 균주에 달려 있으니까요. 일반적인 유산균을 대상으로…
"이렇게 달면 혈당엔 분명 안 좋겠지?" 새콤달콤 납작복숭아, 톡톡 터지는 초당옥수수를 앞에 두고 흔히들 하는 생각일거예요. 하지만 얼마나 단가(당도)와 혈당을 얼마나 올리는가는 사실 전혀 다른 이야기예요. 오늘은 그 이야기를 해드릴께요! 달수록 혈당도 그만큼 오를까요? 많은 분들이 단맛이 강할수록 혈당도 더 크게 오를 거라 생각하세요. 하지만 음식이 혈당을 얼마나 빨리, 많이 올리는지는 당도가 아니라 혈당지수(GI)로 결정되요. 혈당지수는 같은 양의 탄수화물을 먹었을 때 혈당이 얼마나 빨리 오르는지를 비교한 지표인데요. 하버드 보건대학…
오후 3시쯤 마신 커피 한 잔이 밤 11시 제 잠까지 갉아먹고 있다는 걸 정작 저도 제 수면을 기록해보고 나서야 알았어요. 의사도 예외는 아니더라고요. 다들 경험으로 자기만의 커트라인을 알고 계세요. "저는 오후 5시 전까진 마셔도 괜찮아요" "저는 3시만 넘어도 잠을 설쳐요" 그런데 그 기준은 대부분 잠들 수 있느냐일 뿐 그 시간 이후에도 카페인이 몸에 남아 잠의 깊이 자체를 흔드는지는 또 다른 얘기예요. 카페인은 왜 이렇게 오래 몸에 남아있을까요? 커트라인이 사람마다 다른 데는 이유가 있어요. 카페인의 평균 반감기는 5시간 안팎이…
다이어트를 결심하면 대부분 단백질부터 챙기시죠? 닭가슴살을 삶고 단백질 쉐이크 한 잔 타고요. 근육을 지키기 위해 단백질이 중요한 건 분명한 사실이예요. 그런데 덜 배고프고 혈당은 잔잔하게 만들어 주는 숨은 주인공은 따로 있는데요. 바로 식이섬유예요. 화려한 조명은 늘 단백질이 받지만 포만감과 혈당을 뒤에서 조용히 지휘하는 진짜 조력자는 식이섬유거든요. 문제는 이렇게 중요한데도 워낙 티가 안 나다 보니 늘 뒷전으로 밀린다는 점이예요. 실제로 하루에 챙기면 좋은 양은 25~30g 정도인데 많은 분들이 그 절반 정도만 섭취해요. 오늘은 이 식이섬유가…
곤약면은 살 안쪄! 절반만 맞아요. 칼로리가 거의 없는 건 사실이거든요. 진료실에서 "곤약면으로 저녁을 때웠는데 왜 안 빠지죠? 이렇게 묻는 분들이 의외로 많으세요. 칼로리가 낮으면 당연히 빠져야 할 것 같은데 왜 그럴까요? 답은 그릇 안에 무엇이 들었느냐가 아니라 무엇이 빠졌느냐에 있어요. 오늘은 곤약면이 우리 몸에 해주는 일과 정작 해주지 못하는 일을 같이 짚어볼게요. 곤약면은 대체 뭘로 만들까요? 곤약면은 곤약이라는 뿌리식물에서 얻은 가루로 만들어요. 이 가루의 핵심 성분이 글루코만난이라는 수용성 식이섬유인데요. 곤약면 한 봉지는 대…
설탕은 1g에 4kcal 알룰로스는 0.4kcal 열량이 10분의 1인데 이름에는 천연 단맛까지 붙으니 커피에 듬뿍 넣어도 마음이 놓이시죠? 그런데 "천연이라 괜찮다"는 말 단맛 앞에서는 한 번 더 따져봐야 해요. 같은 달콤함이라도 우리 몸의 혈당과 인슐린은 전혀 다르게 반응하거든요. 어떤 단맛은 혈당을 급하게 밀어 올리고 어떤 단맛은 많이 흔들이지 않아요. 요즘 마트에서 부쩍 눈에 띄는 알룰로스는 그 중 덜 흔드는 쪽에 속하는데 반가운 소식 뒤에 놓치면 안 되는 함정도 하나 숨어 있어요. 알룰로스가 대체 뭐길래? 알룰로스는 새로 만들어낸 물질이…
17년간 현장에서 수많은 검진 결과지를 들여다봤는데요. 허리둘레, 혈압, 공복혈당, 중성지방, 콜레스테롤 이 다섯 가지 중 셋 이상에 빨간불이 켜진 분이 정말 흔했어요. 바로 대사증후군이죠. 우리나라 성인 넷 중 한 명 40대를 넘어서면 셋 중 한 명꼴로 해당된다는 사실 알고 계셨나요? "저는 그냥 뱃살이 좀 있는 건데요?" 많이들 이렇게 말씀하세요. 그런데 오늘 이야기를 들으시면 "아, 그래서 살이 안 빠졌구나" 하고 무릎을 치실 거예요. 대사증후군은 병이 아니라 신호등이에요. 대사증후군은 정확히는 하나의 병명이 아니에요. 당뇨병과…
초복이 얼마 남지 않았네요. "이열치열, 몸보신 한번 해야지" 하는 마음 저도 있어요! 흔한 삼계탕 한 그릇은 찹쌀까지 꽉 채우면 한 끼에 800kcal 안팎이에요. 여기에 달콤한 후식 음료까지 더하면 한 끼로 하루 권장량의 상당 부분을 채우게 되죠. 그런데 더 중요한 건 양이 아니에요. 진짜 부담은 닭이 아니라 그 안에 숨은 찹쌀과 곁들이는 것들에 있거든요. 보양하려다 오히려 혈당만 출렁이는 경우 생각보다 많아요. 복날 보양식 먹고 왜 더 처질까요? 기력 채우려고 푸짐하게 먹었는데 오후 내내 더 무겁고 졸렸던 경험 있으시죠? 열쇠는 혈당 곡선에 있…
갓 지은 따뜻한 밥과 한 김 식혔다 데운 밥 똑같은 쌀, 똑같은 한 공기인데 혈당을 올리는 정도가 다르다면 믿으시겠어요? 밥을 식혔다가 다시 데우기만 해도 식후 혈당 반응이 의미 있게 낮아졌다는 연구들이 있어요. 다이어트한다고 밥부터 끊으셨다가 며칠 못 가 탄수화물이 폭발하듯 당겼던 경험 있으시죠? 밥을 끊는 대신 같은 밥을 조금 더 똑똑하게 먹는 법을 알려드릴게요. 저항성 전분이 대체 뭔가요? 밥의 주성분인 전분은 보통 소장에서 포도당으로 분해돼 흡수돼요. 이때 혈당이 쭉 올라가는 거예요. 그런데 분해되지 않고 그대로 대장까지 내려가는 전분이…
사실 저도 일주일에 3~4번 간헐적 단식을 해요. "선생님도 다이어트 하세요?" 하실 수 있는데요. 살 빼려고 하는 게 아니고요. 세포 청소를 위해서예요. 처음에 이 얘기를 들으셨을 때 "세포 청소가 뭐지?" 싶으셨을 거예요. 오늘 딱 그 이야기를 해드릴게요. 공복 16시간, 몸 안에서 무슨 일이 생기나요? 밥을 먹으면 혈당이 올라가고 인슐린이 나오게 되요. 우리 몸은 인슐린이 높은 상태에서 한 가지 모드로만 작동하게 되는데요. "지금 들어온 에너지를 저장하자." 지방을 태우는 건 그 다음 얘기예요. 인슐린이 낮아져야 몸이 저…
요즘 저녁 탄수화물 금지가 유행이죠. 그냥 유행이 아니에요. 우리 몸에는 시간에 따라 연료를 다르게 쓰는 리듬이 있거든요. 같은 밥 한 공기여도 아침에 먹을 때와 저녁에 먹을 때 몸의 반응이 달라요. 오늘은 그 이유를 설명해드릴게요 우리 몸에 시계가 있다고요? 있어요. 이걸 생체 시계(Circadian Rhythm)라고 해요. 24시간을 주기로 돌아가는 몸의 내부 시계인데요. 수면, 체온, 호르몬 분비, 소화 기능까지 전부 이 리듬에 맞춰 움직여요. 그리고 혈당을 처리하는 능력도 마찬가지예요. 아침엔 이 능력이 높고 저녁으로 갈수록 낮아지는 구조예요. 이걸 연구…
병원에서 인바디를 재고 충격받으시는 분들이 생각보다 꽤 많아요. "저 몸무게 정상이거든요. 근데 왜 체지방률이 35%나 나오죠?" 체중계 숫자만 믿고 방심하셨다면 팩트 하나 말씀드릴게요. 30대부터 근육량은 서서히 줄기 시작해요. 몸무게는 그대로인데 그 안에서 근육이 빠지고 지방이 채워지는 거예요. 겉으로는 날씬해 보여도 배만 뽈록하게 나오는 이유가 바로 이거예요. 몸무게가 정상인데 왜 마른 비만이라고 하는 건가요? 마른 비만은 체중이 정상 범위여도 체지방률이 높고 근육량이 부족한 상태를 말해요. 체중계는 몸 전체의 무게만 재거든요.…
